ワイ「なんでパスタに塩入れるの？」なんJ民A「味付け！」B「浸透圧！」C「温度上昇！」 : なんJワールド

1: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:11:35.46 ID:U08IR/yyM

ワイ、結局何故だか分からない

3: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:12:00.51 ID:4vYF8EBK0

塩析やぞ

4: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:12:18.10 ID:lXFqGd8hM

プロが入れるからやぞ

9: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:13:10.05 ID:z8HMaOkg0

普通に味やで
それ以外は後付け

10: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:13:12.23 ID:bVpnLvMWd

麺がプリッとするとかせんとか

11: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:13:24.06 ID:yzH2NrH9d

風味が出るから

12: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:13:30.01 ID:BNpo5MCT0

突沸を防ぐため

13: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:13:37.50 ID:9HWyaEyc0

パスタ捻って鍋に入れた時に綺麗に広がったらテンション上がる

15: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:13:52.02 ID:EFJLwAAn0

味だけやて武田先生がホンマでっかテレビで言ってた

18: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:14:11.75 ID:S7ZLvs9yM

イタリア人シェフ「なんとなくだぞ」

19: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:14:31.03 ID:6xae8Z+Qd

利権

41: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:18:43.29 ID:3PyeWDbJ0

>>19
草

24: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:15:45.87 ID:P1d+goCQr

入れずにやっても美味しいよ

25: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:15:56.74 ID:HxfiHKAad

基本的には塩味付けるためだけや
向こうの人は濃い味付け好きやからな

26: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:16:32.22 ID:cmuVBjI90

浸透圧派はどういう主張なん？

28: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:16:32.72 ID:4OGVVtYW0

美味くなるからや

29: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:16:39.95 ID:iK8g9tmD0

まあ味付けやな

32: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:17:14.31 ID:oCHWjWykM

市販のレトルトパスタなら塩いらんやろ

33: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:17:31.43 ID:P1d+goCQr

味付けなら茹でた後にかけたほうが少なくて済む

58: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:22:58.51 ID:nLNzq4iJM

>>33
ワイもこれ思うんやけどなんでお湯に入れるんやろ

68: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:24:24.26 ID:HxfiHKAad

>>58
麺が水を吸うときに一緒に吸収されるから味がつくみたいなもんやろ

69: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:24:24.95 ID:fbOwmNg20

>>58
表面に味がつくのと中まで滲みるかの違いじゃない

35: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:17:53.17 ID:qYOyM3P30

お清めだろ
宗教的行事に文句いうな

36: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:17:58.30 ID:07sZ+ulha

最初から麺を塩味にしとけよ

39: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:18:33.84 ID:kkYbHAyO0

なんかみんないれてるから

43: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:19:14.29 ID:j0i8MI0m0

実際味ちゃうか
もっと小さいマカロニみたいなパスタやと入れんし

44: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:19:22.02 ID:dKKmylefa

急な沸騰をおさえるためやぞ

47: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:20:19.73 ID:F6U5iHzzp

魔除け定期

51: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:22:05.18 ID:kX22HLYVd

味だけだったら茹であげてから振ればいいじゃんといつも思ってしまう

56: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:22:44.33 ID:AQvP65tu0

シェフもなんや知らんけど入れてるって言ってたから誰もわからんぞ

61: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:23:39.41 ID:nLNzq4iJM

>>56
ワイも現役イタリアンのシェフなんやがわからん

57: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:22:45.92 ID:iK8g9tmD0

まあ肉焼く時も下味付けるし

59: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:23:18.37 ID:Og4cl+JB0

うどんは麺に塩が練り込まれるけどパスタは入ってないからな

63: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:23:54.39 ID:RiNrgxc8M

プロにも分からないものをワイらがわかるわけ無いやろ
ごちゃごちゃ言わずドバドバ入れとけ

67: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:24:21.44 ID:G9u8Yhu70

>>63
小さじ一杯が目安やぞ

76: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:25:27.71 ID:35WwgLkd0

>>67
なんの意味があるんやそれで…

73: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:25:02.78 ID:nLNzq4iJM

>>67
逆や
多すぎるくらいでちょうどええ

64: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:23:58.73 ID:PrKFyIbyd

ナメクジおるかもしれんからな

70: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:24:25.79 ID:cW8JaCCy0

伝統文化やぞ

77: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:25:40.92 ID:cdESuLFGa

カッコいいからだぞ

80: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:26:33.67 ID:0Lbl4dCn0

土俵に塩まくのとおなじや

91: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:28:57.63 ID:+/uwG7Mad

パスタにほんのり塩味ついてた方が好きやから入れとる

81: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:26:33.91 ID:kuJjPUSSr

店で働いてて寸胴に大量の湯張ってパスタ作ってた経験あると普通に味だとわかる
湯が蒸発して減ってきたときのパスタはかなりしょっぱい

82: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:27:03.79 ID:iK8g9tmD0

店は一つの鍋でパスタ複数茹でるし
毎回分量の塩突っ込むより勝手が良いんやないの

93: 風吹けば名無し 2019/01/25(金) 22:29:13.81 ID:tMsuQcEf0

仮に下味つかないとしても茹で汁使うパスタ料理には必須やぞ

引用元: 2ch.sc

コメント一覧 (14)

- 1. 彡(名無し)
- 2019年01月26日 20:06
- まともな店なら一人分ごとに味を調整するし
  茹で湯に塩は入れないよ
- 0
  
  なんJワールド
  
  がしました
- 2. 彡(名無し)
- 2019年01月26日 20:42
- 麺がくっつかなくなるんやで
- 0
  
  なんJワールド
  
  がしました
- - 10. 彡(名無し)
  - 2019年01月27日 16:36
  - >>2
    それデマって聞いたんやが
  - 0
    
    なんJワールド
    
    がしました
- 3. 彡(名無し)
- 2019年01月26日 20:55
- 臭い消し＋味付けが正解。
  食べ比べろよ、バカなの？
- 0
  
  なんJワールド
  
  がしました
- 4. 彡(名無し)
- 2019年01月26日 21:21
- 茹でたお湯には塩の他に、パスタの成分も溶けてるよね
  乳化の割合を調整したら勝手に塩味も変わっちゃうんだけど
- 0
  
  なんJワールド
  
  がしました
- 5. 彡(名無し)
- 2019年01月26日 21:43
- 下味も浸透圧も温度上昇も矛盾せーへんやろ
  理由が一つだけとなぜ決めつけるのか
- 0
  
  なんJワールド
  
  がしました
- 6. 彡(名無し)
- 2019年01月26日 21:47
- 肉に下味付けるのと同じで塩味は重要且つ繊細。
  ソースと母材であるパスタの親和性を高める必要がある。と思う。素人だけど。
  計算された塩味はそれだけで感動出来るからね。
- 0
  
  なんJワールド
  
  がしました
- 7. 彡(名無し)
- 2019年01月27日 01:01
- 温度上昇は間違いなくアホ
  1リットルの水を1℃上げるのにどれだけの塩が必要だと思ってんだ
- 0
  
  なんJワールド
  
  がしました
- 8. 彡(名無し)
- 2019年01月27日 04:05
- 沸点を上げるためじゃなく、蒸発量を減らすためで
  ソースの乳化も味付けも茹でたお湯は使わないという話だ
  パスタ自体に塩味が欲しい場合は最初から入れるそうな（生パスタ
- 0
  
  なんJワールド
  
  がしました
- 9. 彡(名無し)
- 2019年01月27日 06:55
- ナメクジは草生える
- 0
  
  なんJワールド
  
  がしました
- 11. 彡(名無し)
- 2019年01月27日 21:48
- ※1
  それやるの、既製品のソースで仕上げるチェーン店や
- 0
  
  なんJワールド
  
  がしました
- 12. 彡(名無し)
- 2019年01月28日 07:41
- ただの茹でスパゲッティと塩茹でスパゲッティ、どちらが美味いか食べてみるといい
- 0
  
  なんJワールド
  
  がしました
- 13. 彡(名無し)
- 2019年01月28日 12:30
- ガッテンで検証してたが、独特の歯応えが生まれる。
  でもけっこうたっぷり入れてるから（実際茹で上げたらお湯にくぐらせるとか）
  「小さじ1」なんて量じゃ入れないほうがいい（というか、その程度じゃ変わらん）。
  マカロニとかはむしろ柔らかく仕上げると聞いたこともあるから、歯応え強くする必要がないから入れないんだろう。
  
  パスタ裏技まとめ　ためしてガッテン
  ttp://shufufufu.blog.fc2.com/blog-entry-3171.html
- 0
  
  なんJワールド
  
  がしました
- 14. 彡(名無し)
- 2019年01月28日 12:46
- 軟水と硬水の差を埋めるためだろ
  イタリアでは硬水だが日本が軟水だから
- 0
  
  なんJワールド
  
  がしました